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每日优鲜进化逻辑:从生鲜电商到生鲜零售商

来源:http://www.szlepe.com/ 作者:乐品货架 发表时间:2018年09月25日 阅读:

       经历了生鲜电商的风口与退潮后,每日优鲜不断获得资本和巨头青睐。每日优鲜合伙人兼COO孙原介绍,在具备一定的整合全链条和全场景的服务能力后,每日优鲜的下个目标,是完成从生鲜电商到生鲜零售商的进化,在新零售时代建立更高的竞争壁垒,满足全消费群体的需求。

 

      接下来这一仗怎么打?每日优鲜将要围绕人、货、场进行更深入的布局与探索。

社区生鲜店货架


      消费分级下的全人群覆盖

      数据显示,该领域近两年的年复合增长率超过50%。每日优鲜正是从这些年轻群体需求入手,将核心目标锁定在“快”和“好”上,主攻家庭场景的电商生鲜,率先实现了会员订单1小时送达的效率。

 

       2017年,无人货柜处于资本的风口浪尖。每日优鲜也顺势成立了每日优鲜便利购,但相比追风口,这家公司选择入局更多是从战略层面出发,将消费人群精细化的扩展至年轻白领人群,在办公室以无人货架的形式向年轻白领供应水果和酸奶、牛奶等短保商品,满足白领上班时的即时性购买需求。

 

生鲜零售商生鲜货架


       三线城市以下的城市人群将会成为零售商继续攻克的目标。而在这次融资后,每日优鲜也将推进“百城万仓亿户”计划(即覆盖100个城市,拓展10000个前置仓,为1亿户家庭提供全品类精选生鲜1小时送达服务),下沉市场服务更多用户,便利购也将逐渐进到社区,覆盖社区用户。

 

      但对于生鲜电商平台来说,下沉不是易事。一方面,生鲜电商的消费习惯尚未培养完全;另一方面,更加深入毛细血管的冷链物流网络以及差异的供应链体系,也考验着生鲜电商的生存能力。面对下沉的大趋势,每日优鲜将在品类和场景继续下功夫,供应链和基于前置仓的冷链物流体系,则是它的发展根基。

社区生鲜零售商


      开发自有品牌的新机会

      据了解,每日优鲜目前有1600款SKU,已基本满足用户的一站式生鲜购买需求。在供应链方面,每日优鲜将未来的突破点侧重到了自有品牌上,未来计划精选3000款SKU,并将自有品牌商品占比提升至50%。

 

       对于零售商来说,自有品牌的进一步发展将助于调节供应链生产,并树立独特的品牌标识,增强竞争力。目前,几大电商平台都在发展自有品牌,但在生鲜市场还尚未出现影响力和口碑皆有的自有品牌。因此,每日优鲜加码自有品牌的逻辑是:通过“全”和“精”两手抓,在生鲜市场打出品牌,覆盖全消费群体的需求。

 

每日优鲜生鲜货架


      如何平衡“全”和“精”?当以“精品”为主打时,必要牺牲一部分丰富度,尤其是生鲜电商,在初期,做精选就意味着多少要做减法,否则将会增加供应链端和成本端的压力。

 

      而对正在实现更大规模化的每日优鲜来说,一旦把SKU扩充到3000个上下,参考Costco门店的活跃SKU约3800个、山姆会员店在线上通过京东到家供应约1000个高频SKU的量级,再配合自有品牌的占比提升带来的价值,每日优鲜有可能在平衡“全”和“精”上,给生鲜零售组合出一个新方向。

社区生鲜店货架



      新场景的挑战与机会

      从创立伊始,每日优鲜就一直构建“城市分选中心+社区前置仓”冷链物流的体系,打造生鲜电商的壁垒。

 

       这套体系有什么用?在前置仓触达用户时,一方面是到家极速配送,另一方面则是便利购复用前置仓配补货,并通过开发视觉识别智能货柜,把服务场景扩展到公共场所和社区,这也是从线上到线下的全覆盖。

 

      前置仓、无人货架的本质,无非都是在物理层面贴近消费者,通过创新的服务形态与方式,更快速地满足他们的需求,同时覆盖更多精准的场景,提供更适合的产品。未来只有完全覆盖全场景和全链条,才能真正以互联网和数据驱动影响上游的生产以及下游精细化运营,更好满足全消费群体的需求。

 

      而创新同样是个持续的过程,不变的是要满足全消费群体动态变化的需求。从生鲜电商到生鲜零售商,每日优鲜的下一步,或也将是生鲜新零售的风向标。


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